牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒め

作り方

1. 1ボウルに牛肉を入れ、塩、酒、片栗粉をもみ込む。セロリは筋を除き、斜め2～3㎜幅に切る。レタスは一口大にちぎる。
2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
3. 3中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉を入れ、色が変わるまで強火で炒め、とり出す。
4. 4中華鍋をきれいにふいてごま油大さじ1/2を熱し、セロリ、レタスの半量を入れ、強火で炒める。レタスのカサが少し減ったら、残りのレタスを加えて炒める。
5. 5油がまわって全体がしんなりとしたら(3)の牛肉を戻し入れ、(2)の合わせ調味料を再び混ぜて加え、手早く炒め合わせる。
6. 6器に盛り、粗びき黒こしょうを多めにふる。