いわしのにんにくしょうゆ煮

作り方

1. 1いわしは頭、尾を切り落とす。腹側を尻ビレまで切り開き、腹ワタを除き、中骨の血合いの部分もしっかりと洗い落とす。水気をふき、半分に切る。にんにくは縦半分に切る。
2. 2フライパンに煮汁の材料とにんにくを入れて火にかけ、煮立ったらいわしを重ならないように並べ入れる。煮汁をスプーンで全体にまわしかけ、紙ぶたをして再び煮立ったら弱めの中火にし、15分ほど煮る。
3. 3火をいったん止めていわし、にんにくをとり出して器に盛る。
4. 4フライパンを中火にかけ、煮汁に軽くとろみがつくまで10秒ほど煮立て、(3)のいわしにかける。