材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(500g)
- (塩、こしょう 各少々 酒、片栗粉 各大さじ1+1/2)
- とうもろこし1本(正味150g)
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- トマトケチャップ大さじ3
- 豆板醤小さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1+1/2
- 水1/2カップ
- 片栗粉小さじ1
- (同量の水で溶く)
- ●油
作り方
- 1鶏肉は余分な脂を除き、2㎝角に切る。塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 2とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をこそげとる。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 4中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、(1)の鶏肉を炒め、色が変わったら、にんにく、しょうがを加えて炒める。(2)のとうもろこしを加え、ふたをして1～2分蒸し炒めにする。
- 5(3)の合わせ調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ポイント
- にんにく、しょうがは焦げやすいので、鶏肉を先に炒めて肉の色が変わってから加えましょう
- 豆板醤は、お好みで量を加減してください
- 定番中華のチリソース煮に、旬のとうもろこしを加えて夏らしい一皿に。ぜひお試しください!