マンゴープリン

作り方

1. ●板ゼラチンはふやかし、使うまで冷蔵庫に入れておく。
2. ●マンゴーは冷蔵庫で解凍する。
3. 1マンゴーはミキサーなどにかけてピューレ状にし、ボウルに入れる。
4. 2鍋に牛乳を入れて50℃くらいに温め、火を止めてグラニュー糖を加えて溶かす。ふやかした板ゼラチンも加え、混ぜながら溶かし、人肌まで冷ます。
5. 3(1)のボウルに、(2)を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜ、なめらかになるまでさらに混ぜる。
6. 4ヨーグルトを加え、生クリームを少しずつ加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
7. 5ソース用のマンゴーはミキサーなどでピューレ状にし、冷蔵庫で冷やしておく。
8. 6器に(4)をスプーンなどですくって盛り、(5)のマンゴーソースをかける。