レピレピ

チーズタッカルビ

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉2枚(500g)
  •  おろしにんにく1かけ分
  •  おろししょうが1かけ分
  •  コチュジャン大さじ3
  •  しょうゆ大さじ2
  •  砂糖大さじ2
  • キャベツ1/4個(400g)
  • 玉ねぎ1個(200g)
  • にんじん1/2本(80g)
  • ピザ用チーズ100g
  • ●ごま油

作り方

  1. 1鶏肉は皮目を下にしておき、2㎝間隔に厚みの半分くらいまで切り込みを入れ、3㎝角に切る。ボウルに漬けだれの材料を合わせて鶏肉を入れ、よくもみ込み、15分ほどおく。
  2. 2キャベツはざく切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦1.5㎝幅に切る。にんじんは4~5㎝長さの細切りにする。
  3. 3ホットプレートにごま油大さじ1を高温で熱し、(2)の野菜を入れてさっと混ぜて広げる。(1)の鶏肉を漬けだれごと上に広げ、ふたをして10分ほど蒸し焼きにし、途中で1~2度混ぜる。鶏肉にほぼ火が通ったら、ふたをとり、混ぜながら水気を飛ばして火を通す。
  4. 4ホットプレートの中央をあけてピザ用チーズを広げ、ふたをして1~2分おき、チーズが溶けたら温度を下げ、具材にチーズをからめながら食べる。

ポイント

  • 鶏もも肉は身側に2㎝間隔で切り込みを入れておくと火の通りがよく、食べやすくなります
  • ホットプレートを使うと手軽に作れます。無い場合は、大きめのフライパンを使ってもOK!
  • 水分が多いと味がぼやけてしまうので、チーズを加える前にしっかり水分を飛ばしましょう
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