豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば

作り方

1. 1豚肉は7～8㎝長さに切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦2～3㎜幅に切る。たけのこは細切りにする。しょうがはみじん切りにする。
2. 2フライパンに油大さじ1を熱し、中華蒸しめんの半量を入れてさわらずに焼く。温まってきたらめんをほぐしてこんがりとするまで両面を焼き、器に盛る。残りも同様に焼く。
3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを強めの中火で炒め、香りが立ったら、豚肉を加えて2分ほど炒める。
4. 4ピーマン、もやし、たけのこを加えてさっと炒めたら、分量の水、しょうゆ、オイスターソース、酒、塩を加え、煮立ってから1分ほど煮る。
5. 5水溶き片栗粉を様子をみながら数回に分けて加え、とろみをつけて煮立て、ごま油をまわし入れてひと混ぜし、めんにかける。