材料 (4人分)
- 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)400g
- (塩大さじ1/2 小麦粉大さじ2)
- キャベツ1/2個(400g)
- 生クリーム1カップ
- 水大さじ2
- レモン汁小さじ2
- レモン(国産)の皮1/4個分
- イタリアンパセリ適量
作り方
- 1キャベツは6～7㎝大のざく切りにする。レモンの皮は薄くそぎ、せん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
- 2豚肉は長さを半分に切る。フライパンに入れ、塩をふってさっとまぶす。小麦粉をふり、肉をほぐしながら全体にまぶす。
- 3豚肉をフライパン全体に広げ、上にキャベツをのせ、生クリーム、分量の水、レモン汁を加える。
- 4強めの中火にかけ、ふたをする。蒸気が上がってから、10分ほど蒸し煮にする。火を止めて、大きく混ぜて煮汁をなじませる。
- 5豚肉とキャベツを分けて器に盛り、イタリアンパセリ、レモンの皮を散らす。
ポイント
- 豚肉に小麦粉をしっかりまぶすことで、よりクリーミーにおいしく作れます
- 生クリームは乳脂肪分35%のものがおすすめです
- ボウルなどを使わず、フライパンひとつでできるので、洗い物を減らすことができます