ズッキーニとたこのフリット

作り方

1. 1ズッキーニは小さめの乱切りにする。ゆでだこは水洗いし、水気をふいて同様に切る。
2. 2梅マヨの梅干しは種を除き、包丁でたたいてマヨネーズと混ぜる。カレー塩のカレー粉と塩は混ぜる。
3. 3衣を作る。ボウルに小麦粉、片栗粉、塩、ベーキングパウダーを合わせ、分量の冷水を加えてさっくりと混ぜる。
4. 4揚げる直前に、(1)にそれぞれ小麦粉を薄くまぶす。
5. 5たっぷりの油を180℃に熱し、ズッキーニを1切れずつ(3)の衣にくぐらせて入れ、薄く色づくまで揚げる。続けてゆでだこを1切れずつ(3)の衣にくぐらせて入れ、同様に揚げる。
6. 6器に盛り、(2)を添え、つけて食べる。