鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き

作り方

1. 1手羽中は裏側に、骨に沿って1本切り込みを入れる。鍋に5カップの湯を沸かし、塩小さじ2を入れ、手羽中を加えて全体に色が変わるまでゆでる。ザルに上げ、水気をきる。
2. 2じゃが芋は皮をむいて半分に切り、さっと洗う。水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かける。
3. 3大きめのボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、(1)の水気をふいて入れ、からめる。
4. 4天板にオーブンペーパーを敷き、(3)の汁気を軽くきって並べる。あいたところに(2)のじゃが芋を切り口を上にして並べ、残りのたれをのせる。
5. 5180℃に予熱したオーブンに入れ、手羽中の表面がカリッとなるまで20分ほど焼く。
6. 6器に盛り、じゃが芋に炒り白ごまをふる。