レピレピ

ドライカレーチャーハン

材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの)600g
  • 合びき肉200g
  • ピーマン2個(80g)
  • パプリカ(赤)1/2個(100g)
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • にんにくのみじん切り大さじ1/2
  • カレー粉大さじ1+1/2
  • 小さじ2/3
  •  トマトケチャップ大さじ2
  •  ウスターソース大さじ1/2
  •  しょうゆ小さじ1
  •  オイスターソース小さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1ピーマンは縦半分に切ってパプリカとともにヘタと種を除き、1㎝大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3中華鍋に油大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れて強めの中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  4. 4ひき肉を加え、肉の色が変わりポロポロになるまで炒める。ピーマン、パプリカを加えて炒める。油が全体にまわったら、カレー粉、塩を加えてよく炒め、なじんだら(2)の合わせ調味料を加えて炒める。
  5. 5火からおろしてごはんを加え、ムラなく混ぜ合わせて広げる。再び強火にかけて焼きつけるように、ときどき返しながら2~3分炒める。

ポイント

  • ごはんを加えたら、焼きつけるようにして炒めるのが、香ばしく仕上げるポイント
  • ひき肉から油が多く出てきた場合は、ペーパータオルで除きましょう
  • アーモンドとレーズンを散らしたレタスサラダがよく合います。ぜひ一緒に召し上がれ!
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