たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添え

作り方

1. 1ゆでたけのこは穂先100gと根元200gに分け、穂先は5㎜角に切り、根元はすりおろす。
2. 2ボウルにひき肉を入れ、しょうゆ、塩、砂糖、片栗粉を加え、白っぽくなるまで練り混ぜる。(1)のたけのこを加え、しっかり練り混ぜる。12等分し、手に水少々をつけて丸める。
3. 3わかめは洗って塩を落とし、熱湯に入れてさっとゆで、水にとって冷ます。水気をきり、一口大に切る。
4. 4たっぷりの油を175℃に熱する。(2)に小麦粉を薄くまぶし、油に入れて返しながら7～8分揚げる。
5. 5耐熱ボウルにつゆの材料を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。
6. 6器に(4)と(3)を別々に盛り、(5)のつゆを添える。ともにつゆにつけて食べる。