鶏肉とブロッコリーのチーズ蒸し

作り方

1. 1鶏肉は縦半分に切り、横長において1㎝厚さのそぎ切りにし、塩をふってなじませる。
2. 2ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は長さを半分に切り、皮を厚めに切り落とし、1㎝角の棒状に切る。
3. 3パプリカはヘタと種を除き、縦4等分に切り、さらに3つくらいに切る(乱切り)。
4. 4みそソースの材料は混ぜておく。
5. 5冷たいフライパンに(2)、(3)を広げ入れ、鶏肉をのせると焦げつかず、しっとり蒸せる。
6. 6水1/4カップ、酒を加え、ふたをする。中火にかけ、蒸気が上がったら4～5分蒸す。
7. 7鶏肉に火が通ったら、ピザ用チーズを全体に散らす。
8. 8再びふたをして、チーズが溶けるまでさらに1分蒸す。フライパンごと食卓に出し、(4)のみそソースを添える。とり分けてみそソースをかけて食べる。