レピレピ

鶏肉とかぶの塩蒸し煮

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉2枚(500g)
  •  (塩小さじ1)
  • かぶ4~5個(300g)
  • かぶの葉100g
  • カマンベールチーズ1個(100g)
  •  しょうゆ大さじ1
  •  みりん大さじ3
  •  おろしわさび小さじ1
  •  はちみつ大さじ1
  •  あらびきマスタード大さじ2
  •  しょうゆ小さじ1
  •  おろしにんにく少々

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を除き、1枚を8等分に切る。厚いものは身側に、1㎝間隔に切り目を入れて火の通りをよくする。フライパン、または平鍋に入れ、塩をふってなじませ、5分おく。
  2. 2かぶは皮をむき、6つ割りにする。かぶの葉は5㎝長さに切る。
  3. 3たれを作る。わさびじょうゆだれのみりんを耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分30秒かける。粗熱をとり、残りの材料を混ぜる。はちみつマスタードだれの材料は混ぜる。
  4. 4(1)の鶏肉の間にかぶを入れ、水大さじ4を加え、ふたをして強めの中火にかけて8分蒸し煮にする。かぶの葉を散らし、カマンベールチーズを一口大にちぎってのせ、再びふたをして中火で1分30秒蒸し煮にする。
  5. 5(3)の2種類のたれを添え、とり分けてたれをかけながら食べる。

ポイント

  • かぶの葉は栄養たっぷりなので、よく洗ってから、ぜひ使ってください!
  • 鶏肉の上にかぶをのせるのではなく、鶏肉の隙間にかぶを入れるようにしましょう
  • そのままでもおいしいですが、和風と洋風、2種類のたれをかけて味変しながら召し上がれ!
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