材料 (4人分)
- 牛肉(切り落とし)300g
- (塩小さじ1/3)
- グリーンアスパラガス8本(250g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ1+1/2
- 酢大さじ1+1/2
- 練り辛子小さじ1/2
- ●油
作り方
- 1牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩をふってなじませる。
- 2アスパラガスは根元を少し切り落とし、下から1/3の皮をむき、3～4㎝幅の斜め切りにする。玉ねぎは8つ割りにし、ほぐす。
- 3酢みその材料は混ぜておく。
- 4フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったら玉ねぎとアスパラガスを加え、中火にして3～4分炒める。
- 5器に盛り、(3)の酢みそをかけてざっくりと混ぜながら食べる。
ポイント
- 玉ねぎは炒めすぎないように気を付けて、シャキッとした食感を残しましょう
- 酢みそをかけたらざっくりと混ぜて、酢みそのかかったところとないところの、味わいの違いを楽しんでください!