材料 (4人分)
- 春キャベツ1/2個(350g)
- スナップえんどう100g
- グリーンアスパラガス1束(150g)
- 帆立缶(小)1缶(65g)
- ハム5枚(60g)
- 塩小さじ2/3
- 白こしょう少々
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ●油、ごま油
作り方
- 1キャベツは3㎝大に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをして、電子レンジ(600W)に4分かける。
- 2スナップえんどうは筋を除き、斜め半分に切る。アスパラガスは下から1/3の皮をむき、3㎝幅の斜め切りにする。
- 3帆立は汁気をきり、ほぐす。缶汁は水を加えて1/2カップにする。ハムは半分に切り、1㎝幅に切る。
- 4合わせ調味料の材料は混ぜ、(3)の缶汁を加えておく。
- 5中華鍋に油大さじ1/2を熱し、スナップえんどうとアスパラガスを加えてさっと炒める。水1/2カップを加え、ふたをして2～3分蒸し炒めにし、ザルに上げる。
- 6中華鍋をきれいにし、油、ごま油各小さじ2を熱し、(1)のキャベツはあれば水気を軽くきり、(5)とともに入れて炒め、(4)の合わせ調味料を加える。全体になじんだらハムと帆立を加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
ポイント
- キャベツはレンジにかけてかさを減らしてから炒めることで、水気を出さずにシャキッと仕上げることができます
- 帆立缶の缶汁を使って、うまみたっぷりの合わせ調味料を作りましょう
- 春の野菜の甘みを味わえる、手軽な炒めものです。ぜひお試しください!