かにかま卵炒め にんじんあんかけ

作り方

1. 1かにかまぼこは手で細く裂く。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. 2にんじんあんのにんじんは、皮をむいてすりおろす。残りの材料を混ぜ、おろしたにんじんも加える。
3. 3ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく溶きほぐす。
4. 4(3)の卵液にかにかまぼこ、長ねぎを加えて混ぜる。
5. 5フライパンに油大さじ2を入れ、強めの中火でよく熱し、熱い油に(4)を入れると卵がふんわりとなる。
6. 6菜箸で大きくゆっくりと混ぜながら20～30秒炒める。
7. 7やっと固まるくらいの状態になったら器に盛る。
8. 8フライパンをきれいにふき、(2)をよく混ぜてから入れ、中火にかけ、混ぜながら煮る。とろみがついてきたらひと煮立ちさせ、(7)にかける。