鶏とアスパラのミモザ風

作り方

1. 1鶏もも肉は水分をしっかり取って筋を切り、6等分に切って塩、こしょうする。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目から中火で押さえながら4分焼く。
3. 3アスパラガスの下半分の皮をむいて根本のかたい部分を折り、斜め半分に切る。
4. 4ゆで卵をざるでこす。
5. 5鶏肉を裏返し、アスパラガスを入れて塩をふり、弱火で3分焼く。
6. 6器に(5)を盛り、卵、パルメザンチーズ、バージンオリーブ油をふり、くし形に切ったレモンを添える。