鰆とクレソンのスパゲッティ

作り方

1. 1クレソンは4cm長さに切る。
2. 2さわらは2cm角に切り、軽く塩をふって3〜4分おく。
3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
4. 4フライパンににんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄いきつね色になったら、さわらを加えて中火で焼く。
5. 5柚子こしょうにパスタの(3)のゆで汁を混ぜる。
6. 6さわらの表面が白っぽくなったら(5)を混ぜ、スパゲッティを加えて全体にからめ、火を止めて、仕上げにクレソンを加えて器に盛る。