材料 (2人分)
- 豚ひき肉100g
- 高菜漬け30g
- 青ねぎ2本
- 卵3個
- しょうゆ小さじ1
- 油大さじ2
- トマトケチャップ適量
- ごま油小さじ1
- ☆卵の味つけ
- 塩ひとつまみ
- こしょう適量
- 水小さじ1 1/2
- 片栗粉小さじ1 1/2
作り方
- 1高菜漬けは5mm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
- 2卵を溶きほぐし、味つけの塩、こしょうを加える。
- 3水と片栗粉を混ぜて(2)に加える。
- 4フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、高菜漬けを加えて炒め、しょうゆを加えて香りを出し、(3)に入れ、青ねぎを加えて混ぜる。
- 5鍋に分量の油を中火で熱し、(3)を入れ、中央だけを混ぜて半熟状になったら裏返し、薄いきつね色になるまで火を通す。
- 6(4)を一口大に切り、器に盛り、トマトケチャップを添える。
ポイント
- 卵に水溶き片栗粉を加える。卵を入れたら真ん中だけを混ぜる。