材料 (2人分)
- ゆでたけのこ(新たけのこ)2本(300g)
- ぜんまいの水煮100g
- 木の芽10枚
- 鶏もも肉1枚
- だし300ml
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1 1/2
- しょうゆ大さじ2
- ごま油適量
作り方
- 1たけのこは根元を1cm厚さのいちょう切りにし、穂先は4cm長さの6等分に切り、ぜんまいは4cm長さに切る。
- 2鶏もも肉は筋を切り、3cm角に切る。
- 3フライパンにごま油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、裏返してたけのこ、ぜんまいを加えて炒め、だし、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る。
- 4器に(3)を盛り、木の芽を散らす。
ポイント
- たけのこは根元と穂先で切り方を変える。材料を炒めてから、だしと調味料を加える。