材料 (2人分)
- 牛肉(切り落とし)150g
- れんこん80g
- 長ねぎ1/2本
- いりごま(白)大さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
- 甜麺醤(テンメンジャン)小さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 油小さじ1 適量
作り方
- 1れんこんは皮をむき、2mm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは縦半分に切り、斜め3mm幅に切る。
- 2フライパンに油小さじ1を熱し、れんこんを強火でさっと炒め、牛肉を加えて炒めて取り出す。
- 3フライパンを拭いて油適量を入れ、豆板醤、甜麺醤を弱火で炒め、しょうゆ、砂糖、いりごまを加えて軽く炒める。
- 4(3)に(2)を戻し入れ、強火でしっかり炒め、長ねぎを加えて炒め、器に盛る。
ポイント
- れんこんと牛肉を炒めて取り出す。豆板醤と甜麺醤を炒めて香りを出す。