リングイーネの漁師風

作り方

1. 1有頭えびは背わたを取り、頭と尾の先を残して殻をむき、あさりは砂出しして水で洗い、たこは1cm厚さのそぎ切りにして切り込みを入れ、にんにくはたたきつぶし、赤唐辛子は種を取る。
2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を溶かし、リングイーネをゆでる。
3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油(大さじ1)、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして色が変わるまで火を通して取り出す。
4. 4(3)にえび、あさり、いか、たこを加えて中火で炒め、白ワインを加え、ふたをして中火で2分火を通す。
5. 5(4)にトマトソースを加え、弱火で1〜2分煮て、リングイーネ、イタリアンパセリのみじん切りを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油適量を加えて和え、こしょうで味を調え、器に盛る。