材料 (2人分)
- セロリ1本(90g)
- クミンシード小さじ1
- トマト2個
- 牛ひき肉150g
- 中華麺(ゆで麺)2玉(260g)
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
- 甜麺醤(テンメンジャン)小さじ2
- 中華スープ200ml
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/3
- 砂糖小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- ラー油適量
作り方
- 1セロリは茎を斜め3mm厚さの薄切りにして葉は細切りにし、トマトは2cm角に切る。
- 2フライパンを熱し、牛ひき肉を強火で炒め、火を止めてひき肉を端に寄せて出てきた油で、クミンシード、豆板醤、甜麺醤を炒めて香りを出す。
- 3(2)に中華スープ、塩、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを加えて強火で煮立て、セロリの茎、トマト、中華麺を加えて2分煮る。
- 4(3)にセロリの葉を加え、器に盛り、ラー油をかける。
ポイント
- クミンシードは炒めて香りを出す。中華麺は強火で2分煮込む。