スナップエンドウと海老の炒めもの

作り方

1. 1むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り、片栗粉をつける。
2. 2スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切り、クレソンは2cm長さに切る。
3. 3合わせ調味料の塩、砂糖、こしょう、中華スープ、片栗粉を混ぜ合わせる。
4. 4熱湯に塩適量を入れ、スナップえんどうを1分30秒ゆで、えびを加えてさらに30秒ゆでてざるに取り出す。
5. 5鍋にごま油大さじ1を熱し、溶き卵を加えて混ぜながら中火で炒め、スナップえんどうとえびを加えてさっと合わせ、ごま油少量を入れ、クレソンを加えて強火にし、(3)を全体に回し入れて炒めて仕上げ、器に盛る。