材料 (2人分)
- ささみ240g
- 辛子明太子30g
- 青じそ3枚
- 溶き卵1/2個分
- マヨネーズ大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ菜2枚
- バージンオリーブ油適量
- 油適量
作り方
- 1ささみは筋を取り、5cm長さの細切りにし、辛子明太子は薄皮に切り込みを入れ、包丁の背でこそげ取り、青じそはせん切りにする。
- 2ボウルにささみ、明太子、青じそ、溶き卵、マヨネーズ、塩、片栗粉を入れて混ぜ、6等分にして手に油をつけて小判形に整える。
- 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(2)を入れて中火で両面を2分30秒ずつ焼く。
- 4器にサラダ菜を敷き、(3)を盛る。
ポイント
- ささみは細切りにする。辛子明太子は薄皮からこそげ取る。