材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(500g)
- (塩小さじ1/3)
- ピーナッツクリーム大さじ3
- おろしにんにく1かけ分
- おろししょうが1かけ分
- 豆板醤小さじ1/4～1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/3
- サニーレタス適量
- レモン1/2個
- ●ごま油
作り方
- 1鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にし、全体に塩をもみ込む。
- 2ピーナッツソースの材料を混ぜておく。
- 3アルミ箔にごま油を薄くぬり、(1)の鶏肉の皮目を上にして並べる。アルミ箔をかぶせ、魚焼きグリル(両面焼き)で、弱火で8分焼く。片面焼きの場合は皮目を下にして並べ、途中で返し、同様に焼く。
- 4かぶせたアルミ箔を除き、鶏肉の皮目に(2)をスプーンなどで全体にぬり広げる。ピーナッツソースに焼き色がつくまで、さらに弱火で4～5分焼いて火を通す。片面焼きの場合も同様に焼く。
- 5食べやすい大きさに切って、サニーレタスとともに器に盛る。くし形に切ったレモンを添える。
ポイント
- 甘みのない無糖のピーナッツバターを使う場合は、砂糖を小さじ2加えてください
- ソースが焦げないように、鶏肉を8割がた焼いてからソースをぬり、こんがりと焼き上げます
- サニーレタスなどの葉っぱで巻いていただくのもオススメです!