鶏肉と春雨の中華風炒め煮

作り方

1. 1鶏肉は余分な脂を除き、2～3㎝角に切り、塩、こしょうをふり、酒、片栗粉をまぶす。
2. 2春雨は表示通りにもどし、ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。木くらげは石づきを除き、せん切りにする。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3. 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
4. 4中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、(1)の鶏肉を入れ、全体に白っぽくなるまで炒める。しょうが、(3)の合わせ調味料を加え、ふたをして弱めの中火で6～7分煮る。
5. 5(2)の春雨と木くらげを加え、強火で炒め合わせる。全体に味がなじんで汁気が少し残った状態で長ねぎを加え、ひと炒めする。