材料 (2人分)
- さけ(刺身)250g
- 昆布茶適量
- 青じそ10枚
- 玉ねぎ1個
- 味つけのり10枚
- ☆わさびドレッシング
- おろしわさび大さじ2
- ぽん酢大さじ3
- 砂糖小さじ1/2
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
- 1さけの刺身をバットに並べ、昆布茶を薄くふる。
- 2青じそはせん切りにし、水に漬けて水気をきる。
- 3玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気をきり、味つけのりは細かくちぎる。
- 4わさびドレッシングを作る。おろしわさび、ぽん酢、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせる。
- 5器に玉ねぎと青じそを混ぜて敷き、(1)のさけを盛り、(4)を全体にかけて味つけのりを散らす。
ポイント
- さけに昆布茶をふる。青じそと玉ねぎは水につけてシャキッとさせる。