材料 (2人分)
- 魚肉ソーセージ3本(210g)
- 強力粉100g
- 薄力粉30g
- 塩小さじ2/3
- ビール60ml
- 水90ml
- バージンオリーブ油小さじ2/3
- みりん小さじ2/3
- 卵白1個分
- 青のり小さじ2
- 塩ひとつまみ
- 揚げ油適量
作り方
- 1魚肉ソーセージは1.5cm幅に切り、楊枝を刺す。
- 2ボウルに強力粉、薄力粉、分量の塩(小さじ2/3)を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ビール、水、バージンオリーブ油、みりんを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
- 3卵白に塩ひとつまみを加えて角が立つまで泡立て、(2)に混ぜ合わせ、青のりを加える。
- 4ソーセージに(3)の生地をたっぷりつけ、180度の揚げ油で2分揚げ、油をきって器に盛る。
ポイント
- 生地にビールとみりんを加える。卵白の泡をつぶさないように混ぜる。