きのこと海老のアヒージョ

作り方

1. 1マッシュルームは軸を切り、しいたけは軸を切って半分に切る。
2. 2むきえびは背わたを取り、アンチョビーは手でちぎる。
3. 3ガーリックトーストのバゲットを200度のオーブントースターで2分焼き、両面ににんにくの断面をこすりつけ、更に1分焼く。
4. 4フライパンにマッシュルーム、しいたけ、えびを入れ、バージンオリーブ油をえびが浸かる程度に注ぎ、にんにくの薄切り、赤唐辛子の輪切り、アンチョビーを散らし、火にかけて油が熱くなったら具材を返し、中火で2分加熱する。
5. 5(4)にこしょうとイタリアンパセリのみじん切りをふり、(3)を添える。