薄切り肉のミートボール

作り方

1. 1バジルは3等分に切る。
2. 2豚肉を広げて塩、こしょうし、手前にモッツァレラチーズとバジルをのせ、チーズを包むように丸めて形を整え、小麦粉をまぶして手のひらで転がす。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(2)とマッシュルームを中火で3分焼く。
4. 4(3)ににんにくのみじん切りを加えて炒め、香りが出たら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、トマトの水煮、分量の塩(小さじ1/3)を加え、煮立ったらふたをして中火で3分煮る。
5. 5(4)にこしょうをして味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。