牛肉のごまニラ和え

作り方

1. 1牛ロース肉は3等分に切る。
2. 2にらは5mm幅に切り、塩を加えて混ぜる。
3. 3白菜は2cm幅の一口大に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらし、水分をよくきって器に盛る。
4. 4たれの砂糖、しょうゆ、酢を合わせ、練りごまを軽く混ぜる。
5. 5熱湯に白菜を軸、葉の順に入れ、1分ゆでてざるに上げ、火を止めて牛肉を入れ、さっと火を通して取り出し、水分を軽く取る。
6. 6(4)に牛肉、にらの順に加えて和え、白菜の水分を絞って混ぜ、器に敷いた玉ねぎの上に盛り、ラー油をかける。