アーモンドバターケーキ

作り方

1. ●バターは室温に戻す。
2. ●型にオーブンペーパーを敷く。
3. ●オーブンを170～175℃に予熱する。
4. 1ボウルに卵を溶きほぐしてラム酒を加え、さやからとり出したバニラビーンズを加えて混ぜる。
5. 2大きいボウルにバターを入れて粉糖をふるい入れ、ハンドミキサー、または泡立て器で白っぽくふんわりとするまでしっかりと混ぜる。
6. 3アーモンドパウダーを加え、しっかりと混ぜる。
7. 4(1)を3回に分けて加え、そのつど乳化するまでしっかりと混ぜる。
8. 5薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラに替えて混ぜ残しがないように混ぜる。
9. 6準備した型に流し入れ、型の四隅にも生地を行きわたらせる。型を台に2度ほど落として空気を抜き、表面を平らにする。
10. 7170～175℃のオーブンで40分焼く。型からとり出して網にのせて冷まし、オーブンペーパーをはがして粉糖をふり、切り分ける。