鶏のねぎソース和え

作り方

1. 1ブロッコリーは解凍しておき、トマトは5mm厚さの半月切りにする。
2. 2鶏もも肉は開いて厚みをそろえ、筋を切り、耐熱皿にのせて鶏肉の下味の塩、紹興酒をふり、長ねぎとしょうがの皮をのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3(2)を取り出して粗熱を取り、鶏肉から出た汁は取っておき、鶏肉を1cm幅の棒状に切る。
4. 4フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎと長ねぎの粗みじん切り、おろししょうがを炒めてボウルに取り出し、塩、砂糖、(3)の鶏肉の汁を混ぜ、鶏肉とブロッコリーを順に加えて和える。
5. 5器にトマトを並べ、(4)を盛る。