長芋の豚バラ巻き

作り方

1. 1長芋はひげ根を除き、皮つきのまま12～13㎝長さに切り、4～6つ割りにして12切れ用意し、塩をふる。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
2. 2豚肉1枚を縦長に広げ、塩をふり、小麦粉を薄くふる。(1)の長芋1切れを手前にのせ、豚肉をらせん状に巻く。残りも同様に巻く。
3. 3フライパンにごま油小さじ2を熱し、(2)の巻き終わりを下にして焼く。焼き色がついたら返し、全体に焼き色をつけて豚肉に火を通す。
4. 4フライパンに出てきた脂をペーパータオルでふきとり、(1)の合わせ調味料を加え、煮立てながら肉巻きにからめる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。