材料 (2人分)
- 豚バラ肉(薄切り)16枚(350g)
- 豆苗(トウミョウ)200g
- えのきだけ100g
- 長ねぎ1本
- 酒大さじ2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- ☆一味ごま酢
- ぽん酢大さじ3
- 練りごま25g
- 砂糖小さじ1
- 一味唐辛子小さじ1/2
作り方
- 1豆苗は半分の長さに切り、豚バラ肉を広げて塩、黒こしょうをふり、豆苗をのせてしっかりと巻く(16個作る)。
- 2えのきだけはほぐし、長ねぎは白い部分と青い部分も斜め薄切りにする。
- 3器にえのきだけ、長ねぎを敷き、酒をふり、(1)を並べて蒸気の上がった蒸し器に入れて8分蒸す。
- 4一味ごま酢の練りごま、砂糖、ぽん酢、一味唐辛子を混ぜ合わせる。
- 5(3)を取り出し、(4)を添える。(つけながら食べる)
ポイント
- 豚肉に黒こしょうを多めにふる。酒をふって蒸す。