手羽と揚げにんにくの煮込み

作り方

1. 1じゃがいもとにんじんは皮をむいて大きめの乱切りにし、玉ねぎは根元ごと4等分に切る。
2. 2鍋に中華スープを沸かし、手羽元を入れて煮立てアクを取り、塩、しょうゆ、花椒を加え、(1)を加えて落とし蓋をして中火で30分煮込む。
3. 3にんにくの皮をむき、大きいものは半分に切り、小鍋に油適量を入れて150度に熱し、にんにくを入れて、きつね色になるまで3分揚げて取り出す。
4. 4粒マスタードに花椒粉を混ぜ、器に入れる。
5. 5(2)に揚げにんにくを加え、さっと煮て器に盛り、(4)を添える。