山椒風味の焼き豚

作り方

1. 1豚バラ肉を敷いて半分に切り、山椒の佃煮は粗みじん切りにする。
2. 2長ねぎは縦半分に切って5cm長さの斜めせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水分をきる。
3. 3フライパンを熱して豚肉の表面に中火で香ばしく焼き色をつけ、熱湯を豚肉がつかるまで注ぎ、湯を捨てる。
4. 4(3)のフライパンに煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、山椒の佃煮を加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
5. 5(4)を取り出し、5mm厚さに切る。
6. 6器に長ねぎを敷いて豚肉を盛り、残った煮汁をかけ、木の芽を散らす。