材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(500g)
- カリフラワー(大)1個(600g)
- マヨネーズ大さじ5
- 白ワイン大さじ1
- カレー粉小さじ1+1/2
- クミンパウダー小さじ1
- おろしにんにく1かけ分
- おろししょうが1かけ分
- 塩小さじ2/3
- しょうゆ小さじ2
- オリーブ油大さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
- レモン1/2個
作り方
- 1鶏肉は余分な脂を除き、1枚を半分に切る。カリフラワーは8等分のくし形に切る。
- 2大きめのボウルにカレーマヨの材料を入れて混ぜ、(1)の鶏肉を加えてよくもみ込む。カリフラワーも加えて大きく混ぜてからめる。
- 3オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、(2)の鶏肉を皮目を上にして並べ、周囲にカリフラワーを並べ、全体にオリーブ油をまわしかける。
- 4200℃に予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで25分ほど焼く。
- 5鶏肉とカリフラワーを器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、一口大に切ったレモンを添えて絞って食べる。
ポイント
- マヨネーズにカレー粉とクミンパウダーを加えることで、タンドリーチキン風になります
- スパイシーなチキンには、豆乳を使ったクリーミーなスープがよく合います。ぜひ添えてください!