鶏ときのこのさっぱりソテー

作り方

1. 1鶏もも肉は半分に切り、2.5cm幅のそぎ切りにする。
2. 2エリンギは軸を1cm幅の輪切りにし、傘の部分を縦半分に切り、しいたけは軸ごと縦半分に切り、赤唐辛子は種を取る。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油と赤唐辛子を入れて赤黒くなるまで中火にかけ、鶏肉に塩、黒こしょうをふり、皮目から強火で2分焼く。
4. 4(3)に焼き色がついたら裏返し、中火にして(2)を加え、塩、黒こしょうをふって中火で炒める。
5. 5(4)の火を止めてレモン汁を加え、器に盛る。