材料 (4～6人分)
- 牛カルビ肉、牛もも肉(焼き肉用)各200g
- 鶏もも肉(大)1枚(300g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- ピーマン4個(160g)
- しょうゆ大さじ5
- はちみつ大さじ4
- ごま油大さじ4
- おろし玉ねぎ大さじ4
- おろしにんにく小さじ1+1/2
- おろしりんご(皮ごと)80g
- 炒り白ごま大さじ2
- 長ねぎ(白い部分)1/2本分(50g)
- サンチュ10枚
- ●ごま油
作り方
- 1焼き肉のたれの材料は混ぜておく。
- 2玉ねぎは縦半分に切って横1㎝幅に切り、バラバラにならないように楊枝を刺す。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。長ねぎは7～8㎝長さに切って縦に切り込みを入れ、芯を除いてせん切りにする(白髪ねぎ)。
- 3鶏肉は筋と余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにし、(1)のたれ大さじ3を加えてもみ込む。牛肉は焼くときに残りのたれ適量をからめる。
- 4ホットプレート、またはフライパンにごま油少々を熱し、(3)の鶏肉と牛肉、玉ねぎ、ピーマン各適量を並べ、両面を焼いて火を通す。焼き肉に好みで残りのたれをかけ、サンチュにのせ、白髪ねぎを添えて包んで食べる。
ポイント
- たれに加えるりんごは、よく洗って皮ごとすりおろしてください
- 牛肉は早めにたれをからめると水分が出てしまうので、焼く直前にたれをからめましょう