材料 (2人分)
- 牛肩ロース肉(薄切り)3枚(300g)
- セロリ50g
- セロリの葉 4枚
- トマト1個
- おろしにんにく小さじ1/3
- レッドペッパー小さじ1/4
- ナンプラー大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- バージンオリーブ油大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1セロリの茎は叩きつぶして5mm幅に切り、葉はせん切りにする。
- 2牛肩ロース肉は半分に切り、トマトは1cm角に切る。
- 3ボウルに(1)のセロリの茎と葉、トマト、おろしにんにく、レッドペッパー、ナンプラー、レモン汁、砂糖を入れて混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ1)を加えて混ぜ、しばらくおく。
- 4牛肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油少量を熱し、強火でさっと焼く。
- 5器に牛肉を盛りつけ、(3)をかける。
ポイント
- セロリは叩きつぶしてから切る。牛肉を強火でさっと焼く。