材料 (2〜3人分)
- 塩さば200g
- 青じそ5枚
- しょうがの甘酢漬け20g
- ご飯2合分
- すだちの絞り汁大さじ4
- 塩小さじ1/2
- 砂糖大さじ2
- いりごま(白)大さじ2
- 油適量
作り方
- 1フライパンに油適量を熱し、塩さばを皮目から中火で焼き、こんがり焼けたら裏返して火を通す。
- 2さばは身をほぐして皮を刻み、青じそは5mm角に切り、しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。
- 3塩、砂糖、すだちの絞り汁を混ぜ合わせる。
- 4炊きたてのご飯を半切りに移し、(3)を混ぜてあおいで粗熱を取り、(2)、いりごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ポイント
- 塩さばはこんがりと焼く。すだちの絞り汁を加えてしっかり混ぜて塩、砂糖を溶かす。