湯葉と豆腐の生姜あん

作り方

1. 1ゆばは適当な大きさに割り、冷たいだしに入れて10分つけて戻し、火にかけて煮立て、中火で3分煮る。
2. 2豆腐は半分に切り、熱湯に入れて5分火にかけ、温める。
3. 3しいたけは4mm幅に切り、しめじは小房に分け、しょうがは4cm長さのせん切りにし、みつばは小口切りにする。
4. 4(1)にしいたけ、しめじ、しょうがを入れ、みりん、しょうゆを加えて中火で1分煮る。
5. 5水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 6器に豆腐を盛り、(5)のあんをかけてみつばを散らす。