レピレピ

ピリ辛レバにら炒め

材料 (2人分)

  • 豚レバー(薄切り)150g
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉適量
  • にら100g
  • 長ねぎ1/2本(40g)
  • ラー油大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • ☆合わせ調味料
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1 1/2
  • 小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. 1レバーは一口大に切り、水で洗って水分をしっかり取り、塩、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。
  2. 2にらは4cm長さに切り、長ねぎは斜め5mm幅に切る。
  3. 3合わせ調味料の豆板醤、砂糖、酢、しょうゆ、水を合わせる。
  4. 4フライパンに油大さじ1/2を熱し、レバーに中火で火を通して取り出す。
  5. 5(4)のフライパンに長ねぎを加えて炒め、レバーを戻し入れて強火にして(3)を加えて炒め、にらを加えてさっと火を通し、ラー油を加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • レバーは火を通して取り出す。にらはさっと炒める。
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