セロリと海老の梅炒め

作り方

1. 1セロリは筋を取り除いて茎を斜め1cm幅に切り、葉はせん切りにする。
2. 2えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り、エリンギは縦半分に切って4cm長さに切る。
3. 3梅干しは種を取って包丁で叩いてボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに分量の油(大さじ1)とごま油を熱し、えびに中火で焼き色をつけて取り出す。
5. 5(4)のフライパンに油を足し、エリンギをしっかり炒めてセロリの茎を加えて炒め、セロリに透明感が出たらえびを戻し入れてさっと炒め、(3)を加えて手早く混ぜ合わせる。
6. 6(5)にセロリの葉を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまを散らす。