材料 (4人分)
- カリフラワー1/2個(200g)
- えび(殻つき・無頭)200g
- (塩小さじ1/3 カレー粉小さじ1/2)
- 小麦粉100g
- カレー粉小さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水3/4カップ
- ●塩、油
作り方
- 1カリフラワーは小房に分ける。えびは塩水で洗い、殻をむき、背に浅く切り目を入れて背ワタを除き、塩、カレー粉をもみ込む。
- 2衣を作る。ボウルに小麦粉、カレー粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、塩、分量の水を加えてよく混ぜる。
- 3油を170℃に熱し、カリフラワーに(2)の衣をつけて入れ、カラリとするまで3～4分揚げる。続けて、(1)のえびに(2)の衣をつけて入れ、4～5分揚げる。
- 4器に(3)を盛り合わせ、好みでトマトケチャップをつけて食べる。
ポイント
- 衣にもカレー粉を入れますが、えびにも直接カレー粉をもみ込んでおくのがポイント!
- ベーキングパウダーを加えることで、サクッとした衣になります
- ほっくりと揚がったカリフラワーと、プリッとしたえび、2種類の味をお楽しみください!