なすの生姜そぼろ

作り方

1. 1なすはへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱する。
2. 2しょうがは粗みじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
3. 3フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、中火にしてしょうがを加えて炒め、酒、みりん、しょうゆを加えて煮詰める。
4. 4(1)のなすを冷水につけてラップをはずし、縦に4等分に裂いて長さを半分に切り、塩をふって器に盛る。
5. 5なすに(3)のそぼろをのせ、青ねぎをのせる。