材料 (2人分)
- さつまいも150g
- 鶏もも肉150g
- エリンギ80g
- ほうれん草50g
- 長ねぎ1/4本
- しょうゆ小さじ1
- 油適量
- ☆鶏肉の味つけ
- 塩麹大さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
- 甜麺醤(テンメンジャン)小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
- 1鶏もも肉は筋切りをして2cm角に切り、鶏肉の味つけの塩麹、豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、片栗粉をもみ込み、20分おく。
- 2さつまいもは約2cm角に切り、耐熱皿に入れ、端を少し開けてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3エリンギは約2cm角に切り、ほうれん草は3cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って2cm幅に切る。
- 4フライパンに油適量を熱し、エリンギ、長ねぎを炒め、鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで炒め、さつまいも、ほうれん草を加えて炒める。
- 5(4)を強火にしてしょうゆを加えて仕上げ、器に盛る。
ポイント
- 鶏もも肉は味をつけて20分おく。鶏肉は焼き色がつくまで炒める。