材料 (4人分)
- 生鮭4切れ(400g)
- (塩小さじ1/2 こしょう少々)
- 卵4個
- 粉チーズ大さじ4
- ピザ用チーズ100g
- イタリアンパセリ適量
- ●小麦粉、オリーブ油
作り方
- 1鮭は両面に塩をふって10分ほどおく。水気をふいて一口大のそぎ切りにし、こしょうをふる。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、ピザ用チーズを混ぜる。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、(1)の鮭の半量に小麦粉を薄くまぶし、(2)の卵液をピザ用チーズも一緒にすくってからめて並べる。卵液を少量ずつかけ(卵液半量は残す)、こんがりとするまで両面を合わせて5~6分焼く。フライパンをふき、残りも同様に焼く。
- 4器に(3)を盛り、イタリアンパセリを添える。好みでトマトケチャップをつけて食べてもよい。
ポイント
- 卵液に2種類のチーズを混ぜることでボリュームが出て、味の変化も楽しめます!
- 鮭の上になった部分に卵液が少なかったら、卵液を乗せてから返しましょう